Ons verhaal
Welkom bij Ploatse6;
Niet zomaar een leuke bistro in het hartje van Heestert...
Sofie en Carlos, met een superploeg van enthousiaste studenten & extra's, heten u van harte; een warme & smaakvolle welkom!
... Fijn dat u wil proeven van ons verhaal...
In 2016 werd een oude en leegstaande, bijna vervallen schuur, omgetoverd tot een eigentijdse bistro, doch met tijdloos karakter; want heel wat oorspronkelijke elementen bleven bewaard. Je herkent de authenticiteit en de charme ‘in’ het gebouw. Het vertelt een verhaal over haar geschiedenis… De tijd waarin deze hoeve “Heestra” heette en de lokale inwoners voorzag van koopwaren zoals kolen en waspoeder.
Een niet onbewogen opstartperiode maakte Ploatse6 tot wat het nu is: een hippe bistro. Na enkele 'ups & downs', 'leergeld', of belangrijke levenslessen, zijn we fier op waar we nu staan, en wat we op vandaag te bieden hebben. Opgeven staat niet in het woordenboek van Ploatse6; integendeel; we maken het beter & gezelliger dan het ooit is geweest. Sometimes you win, sometimes you learn!
Een ambitieus team vol goesting ontvangt u heel graag met open armen. We zijn gemotiveerd, dynamisch, en gepassioneerd door ons vak. Een vak waarin we gerold en gegroeid zijn. Het grappige is dat géén van ons er oorspronkelijk ooit heeft voor gekozen om in de horeca te werken. We zijn het graag beginnen doen, uit onszelf, uit ons hart, door van eten te houden, en alles wat ermee gepaard gaat (... Aperitieven doen we bijvoorbeeld ook allemaal heel graag).
Ploatse6 neemt je graag mee op ontdekking. We bruisen van ideeën en blijven zoeken naar vernieuwing. Zo kan je bij ons bijvoorbeeld zowel genieten van een (h)eerlijke klassieker (want als het goed is, dan hoef je het niet te veranderen), àls van een ‘specialleke’, een ‘durvertje’; met een eigen twist; vernieuwde toets…. We organiseren graag eens iets anders, we houden van uitdaging & appreciëren het vertrouwen van onze klanten om hier telkens enthousiast op in te gaan.
Waar we voor staan? Een eerlijke, pure, seizoensgebonden keuken. We schenken grote aandacht aan onze producten. Zo gaan we bij voorkeur ‘lokaal’ op zoek.
Lokaal, maar soms durven we ook eens onze grenzen oversteken. De liefde voor het zuiden is dan ook heel groot. Onze huiswijn gingen we zelf uitkiezen in De Provence bij Château Bel-Air. Wijnmakers met een verhaal en een geschiedenis, die even gepassioneerd zijn voor hun vak zoals wij. En nérgens anders zal je hem in België terugvinden: exclusief bij Ploatse6.
Daarnaast gaan we ook graag eens op reis in onze eigen keuken en zoeken we naar zuiderse gerechtjes, drankjes, muziekjes, enzovoort. Als het ons ‘invalt’ maken we er zelf een evenementje rond! Waarom niet?!
En ‘in’ onze keuken vinden we ook multicultureel bloed terug: Carlos neemt ons mee naar Peru, met zijn specialiteiten (vb. Ceviche), maar ook met zijn muziek. Als je geluk hebt, maak je wel eens een live- optreden mee aan uw tafel!
We blijven in de eerste plaats heel enthousiast werken aan Ploatse6. Voortdurend verbeteren & groeien is ons doel.
We hopen jullie aangename & lekkere momenten te bezorgen. Of het nu een snelle hap is, of een romantisch diner, een vergadering, communiefeest of rouwmaaltijd. We verzorgen jullie graag!
Gemotiveerde groeten
Team Ploatse6